Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor.

In der Zwischenzeit halbieren Sie die Knoblauchknolle quer, waschen die Tomaten, und legen alles zusammen mit den Chilischoten in eine gefettete Auflaufform. Ein paar Spritzer Olivenöl zusätzlich darüber können nicht schaden!

Geben Sie die Auflaufform für ca. 20min in den Backofen.

Schneiden Sie die Schalotte in feine Würfel und dünsten sie mit etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf glasig an. Löschen Sie mit einem Glas Weißwein ab, und geben den Sugo dazu. Das Ganze bei mittlerer Temperatur solange köcheln, bis sich die Flüssigkeit ein wenig reduziert hat. Dadurch intensiviert sich der Geschmack. Schmacken Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Mittlerweile sollten die Tomaten mit samt dem Knoblauch und den Chilischoten gar sein, eine schöne Farbe bekommen haben und herrlich duften. Zeit also alles aus dem Ofen zu nehmen!

Drücken Sie den butterweichen Knoblauch aus der Schale, und geben ca. 2/3 in den Topf. Die gleiche Menge an Tomaten sowie die Chilischoten landen ebenfalls im Topf. Mit einem Mixstab alles gut pürieren, und bei Bedarf erneut abschmecken.

Hacken Sie den Oregano und stellen ihn beiseite.

Richten Sie die Suppe an, legen die restlichen Tomaten dazu und garnieren mit den übrig gebliebenen Knoblauchzehen und streuen den gehackten Oregano darüber. Frisch gemahlener Pfeffer und ein paar Spritzer Olivenöl runden die Suppe nicht nur geschmacklich ab.

Lassen Sie es sich schmecken.